Una formación técnica aplicada para la producción de alimentos locales de alto valor nutritivo en municipios rurales es el objetivo principal de este proyecto; se espera conseguir que estudiantes de comunidades rurales aisladas del departamento de Chuquisaca, en Bolivia, desarrollen capacidades técnicas en producción de alimentos autóctonos de alto valor nutritivo para el autoconsumo y la comercialización.

Entre otras actividades, se realizará el diseño de un programa formativo adecuado al contexto y características de los alumnos, elaboración de material didáctico adecuado, capacitación de los educadores locales para los fines del proyecto y una adecuación de los equipamientos e infraestructuras de las unidades productivas asociadas a los centros.