El proyecto es parte de la propuesta institucional de contribuir a la diversificación productiva de la provincia de Quispicanchi, apoyando procesos e iniciativas de agregación de valor a los productos agropecuarios (agroindustria rural), como medio para superar la pobreza y exclusión de la población rural de Quispicanchi, Cusco.

EI incremento de los ingresos de los beneficiarios se sustentará en tres lineas de acción: 1) mejorar la calidad y la gestión de la producción primaria y agroindustiral, 2) Mejorar la calidad de los servicios y atención y gestión de los canales de comercialización: restaurantes rurales y puntos de venta de derivados lácteos, y 3) posicionar los productos y servicios, a nivel regional, bajo un la estrategia de ruta gastronómica y un enfoque de sostenibilidad ambiental.